Tigres



 

 

 

 

Esta receta hace años que la hace mi madre ... pero como las cosas van pasando de padres a hijos, ahora la hago yo. :)

 

Ingredientes:

 

2 kilos de mejillones (los de roca no lo aconsejo para ese plato, ya que son pequeños y quedan ridículos cuando los rellenas)

1 cebolla

Harina (no pongo cantidad porque no siempre se necesita la misma)

1 cayena

1 tacita de leche

aceite y sal.

Huevo

Pan rallado

 

 

Limpiamos muy bien los mejillones y los ponemos a cocer. Cuando estén abiertos y sin quemarnos, separamos el mejillón de la cascara y lo vamos poniendo en el vaso de la batidora. Reservamos las cascaras para luego rellenar. Colamos el caldo que nos ha salido de cocerlos y lo añadimos también al vaso.

 

Sofreímos la cebolla con poco aceite y la incorporamos también al vaso de la batidora y ahora sí, trituramos todo bien.

 

La masa que queda (más bien liquida q espesa) la ponemos en una sartén y cuando empieza a hacer burbujas añadimos la leche y vamos incorporando harina hasta que quede espeso espeso. La prueba es que se tiene q despegar por completo de la sartén y que no gotea.

 

Dejamos enfriar un poco y vamos rellenando las conchas del mejillón. Una vez todas rellenadas, pasamos por huevo batido y pan rallado y podemos ya freír.

 

Os aseguro que están buenísimos y como Tapa funciona genial!!