Arroz de setas y morcilla de burgos

Ingredientes

1/2 Morcilla de Burgos 

1bote de setas variadas

1cucharada de salsa de tomate

Arroz

Caldo de pollo o verduras

Aceite, sal, pimienta y ajo en polvo

Salteamos las setas con un poquito de ajo en polvo sal y pimienta. Añadimos la morcilla a tacos y le damos un par de vueltas para que se mezclen bien los sabores. Agregamos la cucharada de tomate y el arroz y lo sofreímos un poco.

Incorporamos el caldo de pollo y a esperar unos 10-12 minutos. Cada uno tiene su truco para que el arroz quede al punto. Yo lo que hago es que lo tengo unos 5 minutos despues de apartarlo del fuego tapado con un trapo.

Tarta de queso mascarpone

Llevaba tiempo queriendo hacer una tarta de queso como ésta y el resultado ha sido... Buenísimo!!!

Ingredientes:

1 tarrina de mascarpone

1 tarrina de queso de untar

1 paquete de galletas maria

Mantequilla ( como unos 50 gramos aprox)

3 huevos

200 ml de nata para montar

8 cucharadas de azúcar

1 vaso de leche

1 cucharada de maizena

Preparación

Lo primero es poner a calentar el horno. Mientras se trituran las galletas con la mantequilla y se cubre con ellas la base de un molde desmoldable. Se meten en el horno unos minutos para que se compacte.

A continuación mezclamos el resto de ingredientes en un bol (excepto la mermelada que es para decorar) y se trituran  bien con la batidora durante unos minutos. 

Sacamos del horno el molde y hechamos por encima de la galleta la mezcla y volvemos a hornear unos 40 minutos 170º. El tiempo dependerá del horno que tengamos. Estará listo cuando lo pinche,os con un cuchillo y salga limpio.

Cuando lo retiremos del horno hay que dejarlo enfriar del todo para añadir por encima la capa de mermelada ya que cuando se enfría se baja y se compacta la tarta.

Meter en el frigorífico una vez que se haya enfriado y le hayamos puesto la mermelada. 

La foto que pongo no hace justicia a la tarta porque la verdad esta buenisimaaaa!!!!

Bacalao en salsa de limón

El bacalao fresco es uno de los pescados que más me gusta. A la plancha queda buenísimo con un poquito de sal y pimienta y aceite oliva virgen. Esta vez os lo traigo con una salsa de limón muy fácil de hacer.

Ingredientes:

Bacalao fresco a lomos y limpio de espinas

El zumo de dos limones (dependiendo el numero de lomos. En mi caso eran 6)

2-3  ajos 

Aceite de oliva virgen

Orégano en polvo

Ponemos el aceite a calentar y doramos los ajos a láminas. Hecho esto, ponemos los lomos que previamente hemos salpimentamos en la cazuela y  dejamos que se hagan unos minutos. Después añadimos el zumo de limón y movemos la cazuela en círculos para que se ligue el zumo con el aceite. Dejamos que haga chup chup un par de minutos mas y .... Listo!

Frijoles con arroz integral

Tenia un poco olvidado el blog , y que mejor manera de volver que con una receta potente; frijoles!

Los compré en la tienda de mi amiga Mercè, PRE&CA. Me encanta esa tienda; sus especies, sus olivas, legumbres, frutas deshidratadas, todo a granel. Sus olores algunos inconfundibles como el curry o el eneldo, y otros nuevos que despiertan la curiosidad del olfato.... Y nada que decir de sus vinos y de su vermut.... Ayy ese vermut..... Buenísimo todo! En fin que me estoy aficionando a la "botigueta".

Pues vamos allá con esos frijoles

Ingredientes:

1/2 kilo de frijoles negros

200 gramos de arroz integral

1 cebolla tierna

2-3 ajos

1 pimiento verde

1 tomate maduro

1 zanahoria 

1 cucharada de harissa o chile o el picante que le queráis poner, es opcional

Sal

Los frijoles se tienen que poner en remojo al menos 12 horas antes. Luego ese agua del remojo se tira.

En la olla rápida ponemos la cebolla tierna la zanahoria y el pimiento verde troceado, los ajos enteros y el tomate a dados. Añadimos un chorrito de aceite y sal. Rehogamos un poco y agregamos los frijoles y el arroz. Cubrimos de agua y cerramos la olla. Lo tenemos unos 20 minutos y listo!!