Torradas de escalivada con queso azul y anchoas

Como quien no quiere la cosa nos han quedado unas torradas buenísimas. La mezcla de escalivada con queso de untar y anchoas está genial!


Ingredientes:
Pan en rebanadas
Escalivada (pimiento y berenjena)
Queso de untar
queso azul
anchoas
aceite de oliva, sal y pimienta


Si no tenéis mucho tiempo para hacer la escalivada, aquí va una receta rápida que queda genial: coger un par de berenjenas y le quitamos la cabeza y le hacemos unos cortes verticales y las liamos en papel transparente independientes. Meter en el microondas unos 5-8 minutos a potencia alta. Dejar enfriar y pelar y trinchar. Mezclar junto a un bote de pimientos asados a tiras que podéis comprar en cualquier súper. Queda genial para acompañar cualquier plato


Bueno, a lo que iba;


Primero tostamos el pan
Luego lo untamos con queso cremoso de untar
Ponemos por encima la escalivada y añadimos un poquito de sal y pimienta. Sobre esto añadimos trocitos pequeños de queso azul y las anchoas.


Regamos con aceite de oliva virgen y...... a comer!

Serranito ..... de feria!!

Este serranito es muy típico de la parte de Huelva. Nosotros de pequeños siempre que íbamos a la feria teníamos que comernos por lo menos 1.
Esta semana han llegado a mi molletes de Antequera, y lo he aprovechado para hacer ...


SERRANITOS


Ingredientes:
Bollo o mollete
pimientos verdes
jamón serrano
lomo o si lo quieres hacer más light (pechugas de pollo)


(NOTA el auténtico serranito se hace con lomo de cerdo a la plancha, pero no tenía por lo que lo hice con pollo.)


Lava y corta en trozos grandes los pimientos verdes. Salar y Freír en aceite de oliva. Apartar cuando estén fritos y aprovechar ese aceite para hacer las pechugas o el lomo a la plancha.




El bollo se abre x la mitad y se tuesta un poquito (muy poco para que coja calor)






Monta el serranito con lomo o pechugas, pimientos verdes y el jamón serrano a láminas.


Y .....pa' dentro!!