Pasta fresca express

¿Que no sabes que comer? Pues receta megarápidaa!!

Ingredientes

1 paquete de pasta fresca rellena de queso fresco (se puede utilizar cualquiera...)

Bacon ahumado a dados

1 cebolleta tierna

1 pimiento verde

Queso de untar

1 vaso de leche

Queso rallado

Sal, nuez moscada

Troceamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a freír. Después le añadimos el bacon troceado y cuando este dorado le hechamos un poquito de sal, una pizca de nuez moscada y media tarrina de queso de untar. Removemos bien e incorporamos la leche. Dejamos reducir un poco mientras que ponemos el agua a hervir en una olla para cocer la pasta.

La pasta fresca se cuece enseguida. En 3-4 minutos esta lista. Colamos y mezclamos todo y añadimos el queso rallado. 

Y, a comer!!

Salteado de verduras y pasta fresca

Cena rápida y ligera

Ingredientes: 

1 calabacín

1 berenjena

1 cebolla 

1 pimiento verde

Un poco de jamón o bacon a dados

pasta fresca que queráis (en este caso rellena de espinacas y ricotta)

Salteamos las verduras con un poco de aceite de oliva. Cuando estén al dente (a mi la verdura muy pasada no me gusta) añadimos el bacon o el jamón y lo reservamos

Cocemos la pasta en agua hirviendo y sal y una vez lista lo añadimos a las verduras. Recitificamos de sal

Y listo para comer!!

Espaguettis negros con sepia

Ingredientes

Espaguetis negros (son así porque llevan tinta de sepia)

1 calamar a rodajas

1 puñados de gambas peladas

1 ajo a laminas

1 trocito de bicho picante a rodajas

Ponemos a hervir agua con sal y cuando hierva le añadimos los espaguetis.

En una sartén, ponemos a dorar los ajos a laminas y el bicho a rodajas finitas. Una vez dorados, incorporamos el calamar a rodajas y las gamas peladas. 

Saltemos todo bien, rectificamos de sal y incorporamos los espaguetis bien escurridos que han estado cociendo aproximadamente 10 minutos.

 Y listo para comer!

Quiché de champiñones y gorgonzola

Ingredientes

1 base de hojaldre
Bacon ahumado a dados (unos 200gr)
1 bote de nata liquida para cocinar (200ml)
5 huevos
Queso cheddar a tacos (esto al gusto, a mi me gusta mucho el queso y no escatimo, la verdad)
Sal
Pimienta negra
Champiñones frescos laminados
Queso gorgonzola


Primero es poner el horno a calentar

Segundo, estiramos el hojaldre y lo ponemos en el molde.

A continuación freímos el bacon y lo mezclamos junto a los huevos, la nata, el queso cheddar, y sal-pimentamos.

Lo incorporamos al molde.

Salteamos los champiñones solo con aceita y sal y lo ponemos por encima de la mezcla y añadimos trocitos de queso gorgonzola por encima


Lo metemos al horno aproximadamente 40 minutos a unos 170º

Dejamos enfriar fuera del horno y..... a comer!!

Pasta Fresca con pesto

Cenita rápida, lo que no se si tan ligera como insiste mi amiga Lola que hay que ir preparándose ya para el veranito (aunque con este frío lo veo tan tan lejos...)

 

 

Ingredientes:

 

1 paquete de pasta fresca (en este caso tenía unas medias lunas rellenas de queso fresco, pero podéis utilizar la que más os guste)

maíz cocido

tomates cherry

1 pechuga de pollo

queso cheddard

1 pepino holandés

 

cocemos la pasta fresca en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal.

A parte hacemos la pechuga de pollo a tiras y la hacemos a la plancha

 

Mientras cortamos el queso y el pepino a tiras y los tomates a cuartos.

 

Cuando esté la pasta ya cocida, la escurrimos y la ponemos en una fuente. Añadimos la pechuga de pollo, el queso, el pepino, los tomates y el maíz.

 

Aliñamos con la salsa pesto.

 

 

 

Para la salsa pesto, lo copié del blog de Lola

 

 

Ingredientes

Albahaca fresca

aceite de oliva

un puñadito de piñones

1 diente de ajo

 

Se mete todo en el vaso de la batidora y se tritura bien

 

Pascualina

Después de unos días de "desconexión" vuelvo a mis recetas con esta Pascualina.

Ingredientes:

Masa de hojaldre (2 unidades, una para base y otra para cubrir)
Maíz dulce en lata
3 huevos
Jamón york lonchas
Queso en lonchas (el que más os guste, yo le pongo Havarti, pero puede ser cualquiera, que se deshaga bien y quede cremoso)
Queso Parmesano rallado
1 huevo para pintar
sal


Primero ponemos a cocer los 3 huevos

Precalentamos horno a 170 gr.

En la bandeja del horno, ponemos primero la masa de hojaldre y encima vamos añadiendo los ingredientes:

1 capa de lonchas de queso
1 capa de jamón york
El maíz bien escurrido, sobretodo eso, que esté bien escurrido para que luego no quede empapado el hojaldre.
Los huevos cocidos a rodajas
Queso rallado
Sal

Cubrimos con la otra capa de hojaldre y pintamos con huevo. Cerramos bien los lados para que no se abra y al horno una 1/2 hora, hasta que quede bien hecho el hojaldre.

Y dejar enfriar un poquito porque la comida caliente no se saboreaaaa!!!

Espero que os guste!

Pasta con salteado de atún

Otro plato de pasta. la verdad que no era mi intención acabar haciendo esto, pero como tenía unos trocitos de atún y salmón fresco, aproveché para hacer un plato que la verdad, quedó para chuparse los dedos.


Ingredientes


Nidos de pasta al huevo (utilizar cualquier pasta, la que mas os guste)
1 calabacín
1 cebolla tierna
Atún y salmón fresco 
2 cucharadas de salsa se soja




En una sartén poner a pochar la cebolla. Cuando esté doradita añadir el calabacín cortado a daditos muy pequeñitos. 
Marear un poco e incorporar el atún y el salmón a trocitos pequeñitos. Un par de vueltas y añadir las dos cucharadas de salsa de soja.


Cocer la pasta con abundante agua y sal. Escurrirla y mezclar junto al sofrito.


Aleee a comer!!!

Ensalada de queso latino

Esta semana he comprado un paquete de queso latino. Está muy bueno y para ensaladas es perfecto porque no se deshace. Esta hecho con leche entera de vaca. Tiene un sabor ácido y recuerda a la feta griega.

Aproveché una tarrina de cebolla tostada del IKEA que está buenísima y un poco de pasta cocida que tenía en la nevera he improvisé esta ensalada:

Ingredientes

Lechuga variada
Pasta gigli colores cocida
Queso latino
Cebolla tostada
Vinagreta de miel (una cucharada de miel, vinagre de módena, aceite, pimienta y sal)
Tomates (los que queráis; rojos, kumato, etc.)
Orégano

Montamos el plato poniendo la lechuga, encima la pasta (ponerla un minuto debajo del grifo y luego escurrirla que queda mas suelta), los tomates troceados, el queso latino a taquitos y la cebolla por encima. Aliñar con la vinagreta y ... a comer!

Las ensaladas tienen infinitas convinaciones; si no hay queso latino se pone queso fresco, si no hay cebolla tostada se pone nueces picaditas, si nos olvidamos de poner la pasta tampoco pasa nada le ponemos surtido de lechugas, tal y como ha hecho mi gran amigo David. Aqui tenéis su ensalada. Bueníiisima (eso dice Eva)

Carbonara pequeñita

A mi hija le encanta que los sábados le haga cintas con carborana ... Estos niños siempre se salen con la suya (jeje)


CINTAS CON CARBONARA

Ingredientes:

pasta la huevo (la que os apetezca, esto pega con todo. A los peques les gustan las cintas, pero a mi me gusta mas la rellena de espinacas y gorgonzola, pero en las casas que hay niños ... mandan ellos)
1 cebolla tierna
1 bote de nata liquida
1 tarrina de bacon ahumado a tiras
1/2 tarrina de queso philadelphia (o cualquier queso de untar, con brie también sale estupendo)
sal
pimienta


Cocer la pasta con agua y sal (la pasta al huevo tarda muy poco en cocer, por eso es la que más utilizo, por el tieeempo!!)

En una sartén, poner a pochar la cebolla tierna con aceite de oliva virgen y sal.

Cuando esté doradita, añadir el bacon a tiras.

cuando esté dorado el bacon, añadir 1/2 tarrina de queso philadelphia y deshacer un poquito.

Añadir el bote de nata liquida, pimienta y corregir de sal.

Escurrir la pasta y mezclar todo .... y a COOOOMER!!!!