Tarta de queso mascarpone

Llevaba tiempo queriendo hacer una tarta de queso como ésta y el resultado ha sido... Buenísimo!!!

Ingredientes:

1 tarrina de mascarpone

1 tarrina de queso de untar

1 paquete de galletas maria

Mantequilla ( como unos 50 gramos aprox)

3 huevos

200 ml de nata para montar

8 cucharadas de azúcar

1 vaso de leche

1 cucharada de maizena

Preparación

Lo primero es poner a calentar el horno. Mientras se trituran las galletas con la mantequilla y se cubre con ellas la base de un molde desmoldable. Se meten en el horno unos minutos para que se compacte.

A continuación mezclamos el resto de ingredientes en un bol (excepto la mermelada que es para decorar) y se trituran  bien con la batidora durante unos minutos. 

Sacamos del horno el molde y hechamos por encima de la galleta la mezcla y volvemos a hornear unos 40 minutos 170º. El tiempo dependerá del horno que tengamos. Estará listo cuando lo pinche,os con un cuchillo y salga limpio.

Cuando lo retiremos del horno hay que dejarlo enfriar del todo para añadir por encima la capa de mermelada ya que cuando se enfría se baja y se compacta la tarta.

Meter en el frigorífico una vez que se haya enfriado y le hayamos puesto la mermelada. 

La foto que pongo no hace justicia a la tarta porque la verdad esta buenisimaaaa!!!!

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

-225gr. de mantequilla 

-225gr. de azúcar en polvo

-275gr. de harina con levadura

-2 cucharaditas de levadura en polvo

-4 cucharadas soperas de leche

-4 huevos

-Ralladura de cáscara de 1 limón y 1 naranja

Para cubrir el bizcocho 

-175gr de azúcar

-zumo de la naranja y el limón. 

Primero reblandecer un poco la mantequilla.  Añadir el azúcar en polvo (un truco es coger el azúcar y batirla así se queda como si fuese glasé). Agregar la leche, los huevos, la harina, levadura y ralladuras. Batir bien todo y poner en una fuente untada con un poco de mantequilla. Meteremos al horno que previamente hemos puesto a calentar a 160 grados durante 35-40 minutos aprox. 

Mezclamos el azúcar y el zumo de las frutas en un vol y lo reservamos.

Pasado ese tiempo sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar un poco. 

Cuando todavía este caliente (no ardiendo) lo bañamos con la mezcla de azúcar y zumo y lo dejamos enfriar.

Esta receta me la ha pasado una amiga pero la he modificado un poquito .....

Bizcocho de chocolate y naranja

150 gramos de chocolate 
100 gramos de mantequilla

1 sobre levadura royal

1 yogurt natural
1 cucharadita de azúcar avainillada

1 naranja

100 gramos de azúcar moreno

Mezclamos todo en un bol, le rallamos la naranja  añadimos el zumo de ésta, junto a la mantequilla y el chocolate que previamente desharemos un poquito en el microhondas. Cuando lo tengamos todo bien batido, lo ponemos en el molde untado con mantequilla o con un poquito de aceite y pan rallado.

Al horno previamente calentado, durante 45 minutos a 170º. 

Después dejar enfriar y se puede decorar con azúcar glasé o abrirlo por la mitad y ponerle un poco de mermelada de frambuesa... todo a gusto del consumidor!

PD: no os puedo poner foto del bizcocho entero.... porque ese lo han comido y han dejado apenas 3 trozos!!

 

Pastel de queso

Esta receta me la he copiado, literalmente, de la madre de Rafa. Es lo que hay, querido compañero, por traer cosas tan buenas a la oficina. 

Ingredientes:

600 mg de nata liquida para montar

250 gr de queso de untar (Eso sí, light!!)

6 huevos

15 galletas maría

8 cucharadas de azúcar

Lo mezclamos todo en un bol y lo batimos con la batidora un buen rato.

Previamente hemos puesto el horno a calentar y meteremos todo en el horno en un molde untado con mantequilla durante aproximadamente 35 minutos a 170º

Una vez hecho lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera. Está mucho más bueno al día siguiente, siempre que llegue claro!

Pastel de Ana "Samusú"

Mi amiga Ana, por el Whatssap me ha dicho; Estheeeerrr !! mira que pastel más bueno y fácil que he hecho". Y si esta bueno, querida amiga, al blog que va.

Para ello necesitamos:

Galletas cuadradas tostatas (unas 40 galletas aprox)
Nocilla
Nata montada (podéis comprarla en la panadería, que viene ya montanda)
Un chorrito de ron
Café azucarado (un vaso aprox)
Cacao en polvo

Primero mezclamos en un bol el café con el chorrito de ron (sin pasarnos que lo tienen que comer los niños!!)

Vamos mojando las galletas en el café y hacemos capas de : Galleta-Nocilla-Nata-Galleta-Nocilla-Nata. La nocilla mejor calentarla, porque así será mas fácil de untar.  Hacemos montones de 4-5 galletas, que no quede muy alto. Los alineamos todos los montones q queden juntos y cubrimos todo con nata montada y espolvoreamos con cacao en polvo.

Y como dice Ana: Está de escáaaaandalo!!

Tarta de manzana

Entre los blogs que he visitado estos últimos días, uno de los que más me ha gustado es el de Rocío. Y tiene una tarta de manzana para chuparse los dedos:


Ingredientes
1 kilo de manzanas reineta
3 huevos
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina tamizada 
mermelada de melocotón rebajada con agua para "pintar" la tarta
mantequilla para untar el molde


Primero en una fuente honda batimos los huevos con la leche. A continuación pelamos las manzanas (dejaremos 1 para decorar) y las ponemos en la fuente y lo batimos todo bien que queden bien picadas. Añadimos la harina y batimos y después el azúcar y batimos de nuevo.


Untamos el molde y metemos dentro la mezcla. Cortamos una manzana en cuartos, la pelamos y hacemos filetes finitos y decoramos la tarta antes de meter al horno, que previamente habremos puesto a calentar.


Lo tendremos aproximadamente una hora a 180º. Cuando queden 3-4 minutos para sacarlo, lo untaremos con la mezcla de melocotón y agua y volveremos a meterlo al horno.




Lo sacamos y lo dejamos templar un buen rato. Pasado este tiempo, lo metemos en la nevera aproximadamente para que cuaje bien.

Ha quedado buenísima!! Gracias Rocío por tu receta!! a mi madre y a mi suegra les ha encantado!!

Tiramisú

Esta receta es integra de mi amiga Loli, que le comenté quería hacer tiramisú y me pasó como hacerlo. Y como me ha quedado tan bueeeno (lo siento pero ya no tengo abuelas, así que yo me lo digo todo) pues aquí os pongo los pasos a seguir.


Ingredientes:
200 gr. de café fuerte
Un chorro de amareto o ron
1 paquete de bizcochos soletillas
100 gr. de azúcar
200 ml. de nata para montar
250 gr. de mascarpone (una tarrina)
2 huevos
una cucharadita de sal y una de azúcar para montar las claras
1 vaina de vainilla o una cucharada de azúcar avainillada
cacao en polvo 



Hacemos café y dejamos enfriar. Añadimos un chorro de amareto o ron al café. Mojamos los bizcochos con un pincel para que queden humedecidos con el café y licor y reservamos


Montamos la nata con el mascarpone y reservamos en la nevera (batidora de varillas o thermomix). Montamos las claras y reservamos. Batimos las yemas con el azúcar y la vainilla muy bien batidas hasta que quede una crema . Si lo ponéis al fuego al baño maría unos 5 minutos queda más cremosa
Mezclamos las yemas con el queso y la nata y después añadimos las claras montadas con mucho cuidado sin remover fuerte

En un molde desmoldable ponemos una capa de bizcochos, una de crema una de bizcocho y una de crema. Dejamos enfriar en la nevera por lo menos 4 horas y luego espolvoreamos con el cacao

Postres de frutas

A mis hijos les encanta la fruta, sobretodo el melón. Hoy hemos comprado uno de esos pequeñitos amarillo y lo hemos vaciado entero con un sacabolas (Que si me descuido no quedan para montar el postre). Hemos aprovechado varias frutas que teníamos en la nevera y nos ha quedado un postres chulísimo!. Lo mejor de todo es lo bien que se lo pasan en la cocina ayudándome (aunque luego estoy una hora limpiando, pero merece la pena)

Ingredientes

1 melón amarillo

Mango

Fresas

Manzana

Primero partimos el melón por la mitad y quitamos las pipas con una cucharilla. Con un sacabolas sacamos toda la pulpa del melón formando bolitas pequeñas que luego nos servirán para rellenarlo (ojo, no dejéis las bolas cerca de los niños que corréis el riesgo de que se las coooman!)

Rellenar el melón vacío con las frutas troceadas y picadas.

Aquí no ha llegado a la mesa, como siempre (la brocheta de decoración ha durado 3 segundos y encima se han peleado por ella).

Con la fruta que nos ha sobrado, la hemos picado en un vol, le hemos añadido un puñado de cereales y otro de frutas secas (esos paquetitos que vienen con pasas, coco, plátano, calabaza, pasas) y nos ha quedado otro postre divino de la mueeeerte!!