Tortilla de espárragos silvestres

Aprovechando lo que ha llovido estos días de vacaciones y que nos gusta pasear por la montaña, cogimos espárragos (mi hija se lo pasó pipa cogiéndolos) e hicimos una tortilla para chuparse los dedos.




Ingredientes

Un manojo de espárragos silvestres
3-4 ajos tiernos
4-5 huevos (depende como sean de gordos)
sal
agua
aceite


Troceamos los ajos tiernos y los freímos en una sartén. cuando estén dorados añadimos los espárragos lavados y a trocitos. Le damos un par de vueltas y añadimos un vaso de agua pequeño. El espárrago silvestre si no se hace bien puede llegar a amargar y fastidiar la tortilla.

Una vez se consuma el agua, batimos los huevos en un vol grande y añadimos los espárragos y los ajos que previamente hemos frito.

y hacemos la tortilla.

Esto si que es aprovechar los alimentos que nos da la tierra!!!!

Garbanzos con espinacas

Siguiendo con las recetas de semana santa y como ingrediente principal el bacalao, aquí os dejo el potaje que hizo mi madre para el jueves santo que nos chupamos los dedos.

Ingredientes

1 bote de garbanzos cocidos
1 manojo de espinacas
unos trozos de bacalao al punto de sal (depende las personas q vayan a comer pero nosotros pusimos 1 trozo por persona)
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 ajo
1 tomate
agua
sal


Hacemos un sofrito con la cebolla, ajo, tomate, pimiento rojo. Cuando esté agregamos las espinacas lavadas y a trocitos.  Rehogamos un poco y añadimos el bacalao. Le damos un par de vueltas, y ponemos los garbanzos escurridos.

Cubrimos con agua y rectificamos de sal. Dejamos que hierva todo junto unos 10-15 minutos y a comer!!

Torrijas

Como no, en semana santa a parte de ser típicas las monas, también lo son las torrijas.  Nosotros las hacemos con leche hay gente que las hace con vino, pero la verdad prefiero que mis hijos no se adentren en el mundo del alcohol tan pronto, jeje.

Ingredientes

Pan del día anterior (no hace falta que esté duro)
Leche (para una barra de pan he utilizado un litro)
1 rama de canela
Cáscara de un limón
3-4 cucharadas soperas de azúcar
1 huevo
Azúcar y canela en polvo.


Ponemos a hervir la leche junto con la rama de canela, la cáscara de limón y el azúcar.

Cuando haya hervido, la apartamos y dejamos que se enfríe.

En un recipiente un poco hondo ponemos el pan a rodajas y bañamos con la leche. La dejamos que se empapen bien y las ponemos en un plato eliminando el exceso de leche.

Las pasamos por huevo batido y se fríen en aceite bien caliente.

Las ponemos en un plato con papel de cocina para que no queden aceitosas y las pasamos por azúcar y canela y ........

A comer!! (es preferible dejar que se enfríen un poco pero yo no puedo esperar!!)

Bocaditos de bacalao

Estos bocaditos los hace mi suegra cada año para semana santa y nos encantan.

Ingredientes

3-4 patatas blancas
1 cola de bacalao salado (aprox. unos 300 gramos de bacalao)
1 huevo
2-3 ajos
perejil
harina

Ponemos a cocer la patata a trozos junto a la colita de bacalao salado.

Cuando esté deshecha la patata la colamos y la chafamos con un tenedor.

Añadimos el perejil y los ajos picados y el huevo y mezclamos todo.

Dejamos enfriar

Cuando esté frío, hacemos bolitas con las manos y lo pasamos por harina y freímos en aceite bien caliente.


Mirar que pinta tienen!!

Roquitas de "krispies"

Roquitas de "krispies"

Es ideal para prepararla con los peques, porque les gusta pringarse las manos y colaborar en algo que luego ellos mismos van a deborar!!

Es muy muy fácil de preparar y están buenísimas!

Ingredientes:

1 tableta de chocolate negro para fundir

1 tableta de chocolate blanco (utilice una normal de marca blanca)

1 bol de krispies (utilizar los que mas os gusten yo utilicé los trigo inflado con  miel que son los que comen los peques en casa)



Tenemos que deshacer el chocolate por separado.

Ponemos la tableta a trozos en un bol y lo metemos en el microondas a media potencia en intervalos de 30-40 segundos. y es ir sacando del micro, remover y volver a meter hasta q este deshecho y se pueda trabajar bien.

lo mismo hacemos con el chocolate blanco. este tarda menos pero lo dicho, se tienen que hacer por separado.

una vez los dos chocolates estén deshechos, se mezclan y se les añade los krispies y se remueve hasta que esté todo bien ligado.

Con la ayuda de una cuchara vamos poniendo "pegotes" encima de una bandeja con papel de horno y lo metemos en la nevera una media hora .... y tachán!! ahí tenéis unas rocas de chocolate que están para chuparse los dedos .......

Ensalada rápida de "Ganyims"

Este fin de semana hemos estado en Móra la Nova, pueblo natal de mi suegro, y allí se comen los "ganyims", que son las agallas del atún, que se ponen en salazón.

Están buenísimas, se pueden hacer muchas recetas con ellas. Alucina el montón de recetas que he encontrado en Internet al poner en google la palabra "ganyim".

Os pongo la ensalada que ha hecho mi suegra este sábado. Por cierto que las olivas utilizadas son caseras, las hace mi suegro.

Aquí va:


Ingredientes

1 Cebolla tierna

2-3 tomates rojos de ensalada

Ganyims

Olivas arbequinas

aceite de oliva

sal


Primero de todo es poner en remojo un rato antes los ganyims para que pierdan la salazón.

Montar la ensalada como más os apetezca. Al fin y al cabo cada uno se hace sus ensaladas como sabe!!

A mi las que hace mi suegra me encantan!!!