Musaka a mi manera

Ingredientes:

Berenjenas
carne picada (unos 200 gramos)
champiñones
pimiento verde
ajo
tomate frito
cebolla
leche
harina
queso rallado


Primero lavar bien la berenjena y cortarla a rodajas muy muy finas. Ponerlas es un plato con un chorrito de aceite y una pizca de sal  Lo tapamos  con otro plato y lo metemos en el microhondas 1 minuto a máxima potencia.

A parte salteamos la cebolla, el pimiento verde, el ajo y la carne picada. Cuando esté hecha, añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate y los champiñones cortados muy pequeñitos.  Todo mejor hacerlo muy fino y pequeñito para que sea más fácil luego manejar la pasta con las laminas de berenjenas.

Hacemos también la bechamel con aceite de oliva, un par de cucharadas de harina, una pizca de nuez moscada y un chorrito de aceite. Rectificamos de sal y empezamos a montar.

Capa de berenjena, capa de carne, así hasta que hagamos unas pilas de 6-7 capas

Ponemos por encima la bechamel y añadimos queso rallado y a gratinar.

Buenísimo!!

Cookies

Alba está encantada con estas galletas. Las hacemos cada dos por tres y se las lleva al cole para sus amigos y para su "señu" sobretodo !!

 

Es muy fácil de hacer. A ella le encanta colaborar y ya ni os cuento comérselas!!!!

 

 

Ingredientes:

150 gramos de mantequilla

75 gramos de azúcar moreno

75 gramos de azúcar

225 gramos de harina

1 huevo grande

1 sobre de azúcar avainillada

1 cucharada de café de levadura royal

150 gramos aprox de pepitas de chocolate

 

Primero de todo es fundir un poco la mantequilla en el microondas y que quede como una pomada. Después lo mezclamos todo en un recipiente y lo amasamos bien.

 

Mientras ir calentando el horno a 180º

 

Ir haciendo bolas pequeñas con la masa y la chafáis un poco y encima poner las pepitas de chocolate. Tener cuidado al ponerlas en la bandeja del horno que no queden muy juntas porque al hacerse crecen y se pegan las unas a las otras.

 

Dejarlas en el horno unos 10 minutos aproximadamente, hasta que veáis que están morenitas.

Dejar enfriar eso si.... y listas para comer!!

Puré de Patatas con chorizo

Ingredientes
Patatas puse aproximadamente 1 kilo y medio
Carne de chorizo (a mi me la han traído directamente desde Salamanca, envasada al vacío, pero podéis comprar chorizo crudo en la carnicería y sacarlo de la tripa y desmenuzarlo.
Queso rallado
sal
aceite de oliva
 
 
Los pasos a seguir son tan sencillos para un plato tan exquisito ...
 
 
Cocer la patata hasta que quede bien cocina y la apartamos y la chafamos con tenemos para que nos quede consitencia de puré


 
 
 
 
 
 
 
 


A continuación desmenuzamos la carne de chorizo en una sartén y la freímos un poco para que no esté crudo, ya que en el horno solo vamos a gratinar, no vamos a cocinar el plato.


Una vez hecho el chorizo, lo mezclamos con la patata cocida y lo montamos en la bandeja del horno con los aros. Espolvoreamos con queso rallado y a gratinar!

Ensalada de arroz salvaje

Ya estamos de vuelta... que poco duran las vacaciones... pero vamos como está el patio, a día de hoy, es un lujo tener trabajo. Así que a ponerse las pilas!!

 

y que mejor hacerlo con una buena ensalada, fresca y ideal para empezar a quitarlos los "flotadores" que hemos ido cogiendo por el camino...

 

 

 

ENSALADA DE ARROZ SALVAJE CON PIÑONES Y PASAS

 

Ingredientes

 

Arroz salvaje

Pasas

Piñones

Ajos

Aceite de Oliva

1 copita de brandy

sal

 

 

Ensalada variada

tomates

Parmesano rallado

1 lima

Aceite

Sal

Pimienta

 

 

Lo primero de todo que tenemos que hacer con el arroz, es lavarlo un par o tres de veces. Es un arroz de cocción larga, así que aproximadamente se tira media hora cociendo. Lo ponemos en una olla con bastante agua fría y un puñado de sal. Vamos removiendo de vez en cuando y controlando la cocción. Tiene que quedar "al dente". Está mucho más bueno y así podréis mantenerlo más días en la nevera.

 

Una vez cocido, lo colamos y reservamos.

 

En una sartén, ponemos el aceite de oliva y freímos un par de ajos a láminas. Una vez dorados, añadimos los piñones y los tostamos un poquito. A continuación las pasas y les damos un par de vueltas. Apartamos la sartén del fuego y añadimos el brandy. Flambeamos y añadimos el arroz y mezclamos bien todos los ingredientes. Dejamos reposar y enfriar.

 

Podemos tenerlo en la nevera reservado sin problema para acompañar carnes o para lo que os apetezca.

 

Montamos la ensalada en una bandeja y dejamos en el centro un hueco para colocar el arroz.

Hacemos una vinagreta con el aceite, el jugo de la lima, sal y un poquito de pimienta.

Podemos decorar la ensalada con tomates, pepinillos y un poco de queso rallado. Añadimos el aliño y lista para comer!!

Pascualina

Después de unos días de "desconexión" vuelvo a mis recetas con esta Pascualina.

Ingredientes:

Masa de hojaldre (2 unidades, una para base y otra para cubrir)
Maíz dulce en lata
3 huevos
Jamón york lonchas
Queso en lonchas (el que más os guste, yo le pongo Havarti, pero puede ser cualquiera, que se deshaga bien y quede cremoso)
Queso Parmesano rallado
1 huevo para pintar
sal


Primero ponemos a cocer los 3 huevos

Precalentamos horno a 170 gr.

En la bandeja del horno, ponemos primero la masa de hojaldre y encima vamos añadiendo los ingredientes:

1 capa de lonchas de queso
1 capa de jamón york
El maíz bien escurrido, sobretodo eso, que esté bien escurrido para que luego no quede empapado el hojaldre.
Los huevos cocidos a rodajas
Queso rallado
Sal

Cubrimos con la otra capa de hojaldre y pintamos con huevo. Cerramos bien los lados para que no se abra y al horno una 1/2 hora, hasta que quede bien hecho el hojaldre.

Y dejar enfriar un poquito porque la comida caliente no se saboreaaaa!!!

Espero que os guste!

Tartar de mojama

En verano me encantan las ensaladas frescas, los picadillos y sobretodo el tomate aliñado. Es refrescante y como primer plato va genial. Esta vez he aprovechado que mis amigos SANTAPOLEROS me han subministrado la mejor de las mojamas y me he marcado un tartar que ha quedado buenísimo!

Ingredientes


Pepinillos
Alcaparras
Mojama
Tomate
Cebolla tierna
Pimiento verde
Aceite
Vinagre de modena
Sal

Es muy sencillo de realizar: picamos todos los ingredientes muy muy pequeños en un vol. A Parte hacemos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre de modena y la sal. 

Añadimos la vinagreta al vol y mezclamos todo bien para que se impregnen todos los ingredientes.

Montamos el plato y podemos acompañarlas con unos tomates cherry, un poco de lechuga o como yo he hecho con unas gambas a  la plancha