Ensalada MARIA

Me gustan mucho las ensaladas. Sobre todo combinar dulce y salado. Esta vez he hecho en honor a mi amiga María, una ensalada con pollo al curry. Espero que os guste. Ahí va:

ENSALADA MARIA

Ingredientes:

Brotes de lechuga verde, roja, canónigos y espinacas.
1 Pechuga de pollo
Zumo de media naranja y medio limón
1 ajo
1 cucharadita de curry en polvo
2 tomates kumato
1 tarrina de queso fresco
Picatostes
Un puñado de avellanas crudas peladas
Un puñado de pasas de corinto
1 vasito de vino de vinagre de módena
Aceite
Sal
1 cucharada de miel


Lo primero es poner a macerar el pollo a trocitos pequeñitos con el ajo, el zumo de media naranja y medio limón, la cucharadita de curry en polvo y sal. Dejarlo por lo menos un par de horas.

Hacer la vinagreta: En el mortero picar las avellanas. Una vez picadas, añadir el vinagre de módena, la miel, el aceite un poquito de sal y las pasas de corinto. Mezclar y dejar reposar.

Freir el pollo en una sartén hasta q esté doradito.

Montar la ensalada con los brotes, encima el tomate a rodajas,  el queso fresco, y poner en el medio el pollo.

Poner por encima los picatostes y regar con la vinagreta.

Provarla!!