Tortilla de espárragos silvestres

Aprovechando lo que ha llovido estos días de vacaciones y que nos gusta pasear por la montaña, cogimos espárragos (mi hija se lo pasó pipa cogiéndolos) e hicimos una tortilla para chuparse los dedos.




Ingredientes

Un manojo de espárragos silvestres
3-4 ajos tiernos
4-5 huevos (depende como sean de gordos)
sal
agua
aceite


Troceamos los ajos tiernos y los freímos en una sartén. cuando estén dorados añadimos los espárragos lavados y a trocitos. Le damos un par de vueltas y añadimos un vaso de agua pequeño. El espárrago silvestre si no se hace bien puede llegar a amargar y fastidiar la tortilla.

Una vez se consuma el agua, batimos los huevos en un vol grande y añadimos los espárragos y los ajos que previamente hemos frito.

y hacemos la tortilla.

Esto si que es aprovechar los alimentos que nos da la tierra!!!!